常直接當作零嘴食用的「堅果杏仁」(Almond)是「扁桃樹」的種子，真正的名稱其實是「扁桃仁」，現今最主要的產地為美國。堅果杏仁體積較杏核仁長，外型呈水滴型，外皮是褐色、內部則接近白色。
目錄
🥜 健康小知識｜杏仁為什麼值得每天吃？
為什麼說杏仁是「零食界的黃金堅果」？
杏仁不僅是美味的零食，更是營養密度極高的食物。相比其他堅果，它的熱量相對適中，但富含蛋白質、健康不飽和脂肪酸、膳食纖維與維生素E。這些營養素不只飽足感強，還能幫助維持體重管理。
有研究顯示，每天攝取大量杏仁（約 85 克），可以提升體內抗氧化營養素（維生素 E），對血管健康有潛在好處。
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低調卻營養爆棚的超級食物
雖然杏仁不像奇亞籽、藜麥那樣被熱烈討論，但它絕對是默默守護健康的超級食物。
一把杏仁可以提供：
- 維生素E：強效抗氧化，保護細胞
- 鎂：放鬆神經、穩定血壓
- 優質蛋白質：幫助肌肉修復
- 膳食纖維：促進腸道蠕動、維持飽足感
🥜 杏仁的 5 大健康益處
🧬 幫助降低壞膽固醇、保護心血管
你知道嗎？每天吃一小把杏仁，就能幫助你的心臟更健康！
根據《Journal of the American Heart Association》的研究，連續6週每天吃約 20 公克杏仁，壞膽固醇（LDL）和非高密度脂蛋白膽固醇都會明顯下降。
✅ 換句話說，杏仁就像是你心血管的小保鏢，幫助血管更乾淨、降低心臟病風險。
⚡ 穩定血糖、降低代謝症候群風險
想要血糖不要忽高忽低？杏仁很適合！
因為它的升糖指數（GI值）超低，再加上健康的油脂，能讓血糖上升速度變得比較溫和。
《Metabolism》期刊的一項研究還發現，每天吃杏仁的2型糖尿病患者，血糖控制跟胰島素反應都有在統計上顯著改善。
✅ 如果你常常下午突然覺得很餓或很累，試試用杏仁當下午茶，穩血糖、也更有精神。
🦴 提供優質鈣質、維持骨骼健康
想要骨頭強壯，除了喝牛奶，其實還可以吃杏仁！
杏仁是少數富含鈣質的植物性食物，還有鎂跟磷，都是骨骼建材。
對乳糖不耐症的人來說，杏仁奶也是超棒的補鈣選擇，不怕喝了拉肚子。
✅ 把杏仁當零食，或早餐加進燕麥片，不知不覺就補到「骨本」了。
🧠 幫助腦部專注與記憶
想要腦袋靈光、專注力更好？杏仁可以幫忙！
它的維生素E和好油脂能保護腦細胞不被自由基攻擊，減少腦部「生鏽」。
有研究發現，常吃堅果（例如地中海飲食裡有堅果成分）的人，其腦部年齡增長和記憶力衰退的速度，比那些很少吃堅果的人慢；也有實驗指出，老人每天吃混合堅果約 60 克左右，經過幾個月後，語言記憶測驗會有明顯改善。
✅ 下次讀書、開會前來一把杏仁，可能比咖啡更能幫你專心喔！
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🌱 抗氧化、延緩老化
杏仁是小小的抗氧化能量包。裡面的多酚和維生素E能對抗自由基，就像是幫細胞擦防鏽油。
長期吃的人，血液裡的抗氧化指標比較高，代表身體更能抵抗慢性發炎，也比較不容易加速老化。
✅ 想要皮膚好、精神看起來更年輕？把杏仁加進你的日常飲食就對了！
⚠️注意已下族群小心食用
❌孕婦可適量食用：
網上盛傳杏仁具有毒性，容易造成滑胎，建議懷孕婦女勿食用，以免中毒。但食品級的甜杏仁毒性低，孕婦可適量食用，只要一天食用量控制在5克以下，就不需擔心。
❌幼兒勿食：
小孩咀嚼功能不完善，所以不建議5歲以下孩子吃杏仁等堅果類。
❌不能吃太多：
苦杏仁經溫火炒制後，去掉外皮，減了苦味，但在用量上要加以控制，苦杏仁每天以不多於8～10粒為宜；甜杏仁則可當作零食，每天不超過30粒便可。
❌實熱體質、陰虛咳嗽者不宜：
杏仁屬於溫熱性的食物，如果本身已是實熱體質者，建議勿食；陰虛咳嗽者，亦屬體內火旺，因此盡量避免食用。
❌須注意加工產品：
市面上許多加工杏仁產品，為增加色香味，會使用香精、色素、添加過多的糖等，購買時須注意，避免攝取太多添加物。
🍽️ 怎麼吃最好？杏仁的實用吃法
- 直接當零食：生吃或烤杏仁都可，注意別吃太鹹。
- 搭配優格或燕麥片：增添口感與飽足感。
- 加入沙拉、烘焙：營養與口感兼顧。
- 杏仁醬抹吐司或加奶昔：好吸收、方便食用。
🔸 小提醒：建議每日攝取量約20公克（約一小把），避免攝取過多造成熱量過剩。
✅ 總結：從今天起，每天一把杏仁，守護健康！
杏仁是一個簡單卻有效的日常健康投資。 它方便攜帶、料理多元，無論在辦公室還是出門都能輕鬆補充營養。 把杏仁加入每日飲食，讓你的心血管、腦袋和骨骼都更強壯！
📌 你知道嗎？
- 杏仁其實是杏桃的「種子」而不是堅果
- 每天一把杏仁可提供約50%的維生素E，對皮膚與免疫力超有幫助
