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認識橄欖果
橄欖起源於地中海地區，該地區的地形和氣候非常適合橄欖的種植。全球95%的橄欖來自西班牙、意大利和希臘等國家。地中海地區到處都可以見到橄欖樹的身影，其種類繁多，榨製出的橄欖油風味各異。地中海的廚師們根據不同地區的橄欖風味，創造出多樣的風味料理，成為旅遊地中海時不可錯過的美食體驗。
在餐桌上常見的橄欖通常是成熟的黑橄欖，肉質細膩，風味濃厚，適合用於各種料理。而青嫩的綠橄欖則口感爽脆，味道較淡，並帶有苦味。為了去除這種苦味，綠橄欖常被加工成醃漬品，經過醃漬後增添了酸鹹的風味，成為開胃小菜的絕佳選擇。
橄欖果的功效
橄欖富含蛋白質、維生素、胺基酸、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和油酸，且鈣和鉀的含量非常豐富，經常食用有助於健康。不過，經過醃漬後的橄欖鹽分較高，每天吃2-3顆即可，生吃同樣不要過量，否則容易引起便秘。
在中醫上橄欖果好處多多：
生津止渴
橄欖酸味能促進唾液分泌，增加口腔濕潤度。
消腫潤喉
橄欖中的酸性物質和香樹脂醇具有消炎和抗腫的效果。
安神醒酒
橄欖果含有多種營養素，可舒緩緊張的神經，幫助醒酒。
有效消除動植物的毒素
橄欖有助於消化、促進排便，有利於排出體內毒素。
幫助骨骼發育和生長
橄欖富含鈣和維生素，有助於骨骼的發育和生長。
舒緩孕吐的不適
橄欖的高礦物質和維生素含量，能減少胎兒對食物中不良物質的排斥，幫助舒緩孕吐不適。
橄欖油的好處
經常食用橄欖油不僅不會增加體重，反而有助於增進健康。橄欖油被專家一致推薦為健康油脂，對於控制體重和攝取適量油脂非常有效。橄欖油的脂肪組成中，14%為飽和脂肪，11%為多元不飽和脂肪，例如：Omega-6和Omega-3脂肪酸，最主要的成分是佔73%的油酸，這是一種單元不飽和脂肪酸。
單元不飽和脂肪酸有助於降低血液中的壞膽固醇（LDL）含量，同時提升好膽固醇（HDL）的水平，從而有效降低心血管疾病的風險。
橄欖油即使生飲也非常健康，但並不需要特意去喝，每天食用一小匙就能充分發揮其益處。
橄欖果的副作用
橄欖果無論生吃或熟吃，都是對健康有益的水果。然而，由於富含膳食纖維和脂肪，過量食用可能會導致腸道蠕動過度，引起脹氣、便秘和肥胖。適量食用即可避免這些問題。
※ 橄欖果鉀含量高，有腎臟功能障礙者應酌量食用。
※ 一些醃漬橄欖果可能含糖，高血糖和糖尿病患者應慎重食用。
橄欖果不可以「這些東西」一起吃
高脂肪影響吸收：炸物、糕點、餅乾、禽類油脂、雞皮、鴨皮、豬油等，會影響橄欖果中營養物質的吸收。
寒性食物讓你腹瀉： 西瓜、秋葵、奇異果、水鴨、竹筍、柿子、綠豆、海帶、荸薺、冷飲、生魚片、冰淇淋等，可能導致腸胃不適，增加腹瀉風險。
