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關於薑黃
薑黃，屬於薑科黃屬植物，特別適合在炎熱潮濕的環境中生長。最佳的薑黃通常來自這些氣候條件。印度使用薑黃的歷史超過2000年，最初用作染料和染色劑，中後期才被廣泛用於烹飪。其外觀與薑相似，但切開後的橘黃色切面是辨識薑黃的特徵。薑黃具有促進新陳代謝和增強免疫力的功效，許多人將其納入日常飲食以增強體質和健康。
薑黃粉與薑黃素
薑黃粉中含有薑黃素，但薑黃粉的功效並不等同於薑黃素。薑黃素是從薑黃粉中提取並淬鍊而來的成分，僅占薑黃中的2%至6%。因此，薑黃素的價格較高，如果價格過低，其薑黃素含量可能不會很多。
※ 胡椒中的胡椒鹼能促進薑黃素的吸收。
薑黃功效
薑黃已成為現代人預防疾病的重要手段之一。雖然薑黃本身富含營養成分，但真正具有保健功效的成分主要是「薑黃素」、「去甲氧基薑黃素」和「去二甲氧基薑黃素」。
這些成分具有多種健康益處，包括消炎、抗氧化、抗癌、增強免疫系統、幫助減重、降低心血管疾病風險以及通經止痛。
※ 月經量正常的女性適量食用薑黃可舒緩經痛，對於血管容易淤積的部位（如肩頸）則有助於緩解。
日常生活中食用效果
薑黃可以添加進很多料理中，而平常這樣吃，是否有保健效果呢?
答案：有的，只是這樣的日常食用對健康的保健效果非常有限。這是因為烹飪用的薑黃粉中薑黃素含量極低，無法提供足夠的保健作用。想要有效補充薑黃素，還是選擇專門的保健食品會更好。
選擇薑黃保健品的要點：
✔ 專利薑黃有保障
✔ 劑量足夠才有效
✔ 膠囊形劑最完整
✔ 胡椒複方好吸收
薑黃副作用
少數人會對薑黃過敏而產生副作用，而＂高劑量＂的薑黃也會讓人產生噁心、嘔吐、拉肚子的症狀，當中的成分也會另一些患者不適，例如:
草酸鹽：草酸鹽會增加尿液濃度，對腎臟病患者來說，可能會提高腎結石的風險。
胃部刺激：薑黃粉刺容易激胃壁，導致胃黏膜弱化，使胃部更容易受傷或加重胃潰瘍。因此，患有胃炎、胃潰瘍或胃食道逆流的患者需要特別注意。
月經影響：由於薑黃具有活血功效，在月經期間服用會增加出血量。
妊娠期間：想要懷孕的女性應避免攝取薑黃，因研究顯示薑黃會使受精卵較難著床，且活血功效可能引起子宮收縮，對孕婦尤為不利。
膽囊收縮：薑黃素具有促使膽囊收縮的效果，因此膽管易阻塞的患者應小心使用。
吃薑黃咖哩可以治病？
說是預防疾病比較恰當
薑黃是正統印度咖哩製作中的必要香料，不僅能為咖哩染色，還具有多種藥理功效。此外，其他添加的香料也各有其健康益處。使用薑黃、多種辛香料以及各類蔬菜和肉類交織而成的咖哩，不僅天然美味，更是一種有效的感冒預防藥。
