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中秋烤肉要注意：洗淨、少油、不燒焦為飲食重點
一年一度的中秋節即將來臨，經歷了三年的疫情，大家都躍躍欲試，準備展現自己的烤肉手藝。然而，烤肉並不僅僅是將食物放上烤架這麼簡單。除了確保食物的美味和安全外，對於熱量攝取的控制也非常重要，尤其是對女生們來說。以下是幾點建議：
1. 確保食物煮熟：食物一定要徹底煮熟，以避免食物中毒的風險。
2. 蔬菜清洗乾淨：所有蔬菜都應徹底清洗，確保去除農藥殘留和其他污染物。
3. 調味適中：使用適量的調味料，避免過度攝取鹽分和糖分，保持健康的飲食習慣。
通過這些措施，不僅能確保食物的美味和安全，還能避免隔天大家搶廁所的情況發生。讓我們一起度過一個健康、愉快的中秋節。
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烤肉這樣吃舒服又健康
年紀大了腸胃小了，大口吃肉不再是烤肉時的目標，步入中年期的我們該如何盡情地享受烤肉卻又不那麼負擔呢？你可以這樣做：
選擇健康肉類：少吃油脂含量高的肉，可以降低腸胃負擔，同時不會讓你飽的太快，例如：雞胸肉、火雞肉、魚肉、瘦牛肉。
去皮去脂肪：食用前去皮及刮除多餘的脂肪，可以減少脂質的攝取也不會那麼膩。
使用單純的調味料：建議使用低鈉鹽、檸檬、香草、橄欖油及大蒜來調味，更能吃到食材本身的鮮味。
搭配蔬菜：連同蔬菜一起食用，能增添風味還能保證纖維的攝取。
減少加工食品：加工食品基本上都是高鹽高鈉對腎臟負擔很大，例如：燻肉、香腸等。
避免過度烹調：烤焦的部分會產生大量的致癌物質，不建議直接對火烤，可以採用慢烤或間接烤。
材質要確認：烤肉很常使用到鋁箔製品，要注意鋁箔碰到酸性物質會溶出有害物質，應避免搭配使用。
烤肉雖好，但不想隔天起床就鬧胃疼的話，最好選擇健康的食材及適當的烹調方式，對食材的份量也要掌握好，這樣既可以享受烤肉的美味，同時保持健康的飲食習慣。
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先烤肉還是先烤海鮮？
選擇先烤肉還是先烤海鮮，取決於個人喜好和具體食譜，但為了避免串味和掌握火候，建議可以分區烤製或使用容器烹飪。以下是一些實用的小訣竅：
1. 先烤肉再烤海鮮：由於海鮮的汁水可能會使炭火變弱，這時再烤肉可能會拉長烤製時間並讓肉汁流失。
2. 先烤再剪：大塊的肉雖然熟得較慢，但飽含汁水，更加美味。烤製時避免頻繁翻轉，以免肉汁流失。
3. 海鮮去腥：除了常用的酒和檸檬，還可以用白醋或綠茶。噴灑在海鮮表面5~10分鐘後擦除，即可開始烤製。
4. 粽葉代替鋁箔：擔心化學物質的人可以用粽葉代替鋁箔。這不僅能減少烤焦的機率，還能增添一股清香。
吃烤肉配柚子「藥」小心
在中秋節慶祝時，柚子（葡萄柚）是不可或缺的一部分。然而，需注意柚子中的成分可能與某些藥物產生交互作用，這可能導致藥效濃度增加或其他併發症，反而對健康不利。如果您正在服用以下藥物，需特別注意：
降血脂藥物：柚子會使藥物在血液中的濃度增加，可能引發肌肉病變和急性腎臟衰竭等症狀。
降血壓藥：藥物濃度增加可能導致血壓過低和心跳過快，進而增加心肌梗塞的風險。
鎮靜劑、抗憂鬱藥物：這些藥物的濃度增高可能過度抑制中樞神經系統，造成嗜睡和暈眩。
免疫抑制劑：藥效增強可能導致免疫抑制力異常，引發各種不良反應並干擾免疫系統的正常運作。
抗癲癇藥：藥物濃度增加可能引發不良反應。
特別是老人，無法承受過多的藥物反應，嚴重情況下甚至可能致命。因此，提醒大家在歡慶團聚時要特別注意小孩和老人的飲食安全。如果您或您的家人正在服用上述藥物，無論間隔多久，都應避免食用柚子（葡萄柚）。一旦引發交互作用，其症狀可能持續數小時，因此需要特別小心。
