目錄
為甚麼心情不好就要吃甜食
「心情不好就要吃甜的」這種本能行為，即使知道吃甜食不健康，我們還是會不由自主地想吃。這是為什麼呢？這與我們大腦中的血清素分泌有關。糖分會幫助胰島素上升，進而轉換成血清素，使身體暫時感到愉快和放鬆。然而，許多醫師表示，反覆食用糖分會造成上癮。因此，當你發現自己有不正常的嗜甜行為時，或許該尋求醫療協助，而不是一味地狂吃甜食喔。
為什麼吃甜食可以使人愉悅？
● 腦內分泌：吃甜食可以促進「快樂激素」多巴胺的分泌，這就是為什麼每次吃甜食都會感到開心。
● 血糖升高：血糖升高可以帶來暫時性的能量與情緒激活，但效果結束後可能使人感到疲倦。
● 情感聯繫：童年與甜食大多有著美好的聯繫，因此每次嘗到甜味時，都能勾起這種美好的回憶。
● 刺激大腦的獎勵迴路：大腦中有個提供滿足感和獎勵的迴路系統，而糖分中的葡萄糖是唯一能激活的營養源。
然而，應當注意過度攝取甜食會對健康造成負面影響，例如：體重上升、血糖異常、口腔問題、新陳代謝和心理疾病等。適量享受甜食，可以讓你在不影響健康的情況下，獲得愉悅的感受。
血清素低下，嗜甜慾望大增
營養不均衡
營養不均衡是影響血清素水平的一個重要因素。挑食者的脾氣往往比一般人難以控制，這是因為他們缺乏許多有助於血清素合成的營養素。因此，保持均衡的飲食是非常重要的。當一個人因饑餓而心情不好時，最簡單的解決方法就是吃一頓營養豐富的飯。
壓力
外在壓力大時，身體會產生「皮質醇」。正常分泌的適量皮質醇可以幫助你良好地應對壓力，但過度分泌會對身體產生負面影響，例如：情緒難以調節、免疫機能下降等，甚至可能引發「庫興氏症候群」。
體質
確實存在血清素不足的基因，那些容易產生負面情緒或憂鬱的人正是如此。然而，可以通過藥物治療和日常作息的調整來降低對生活的干擾，使情緒更加穩定。
總之，保持均衡的飲食、適當的壓力管理以及健康的生活習慣，都能有效幫助提升血清素水平，減少嗜甜的慾望，讓生活更加健康愉快。
提升血清素分泌，壓低對甜食的渴望
茶胺酸：
茶胺酸的構造與GABA相似，但更容易被大腦吸收，能有效抑制中樞神經並舒緩壓力，對睡眠和過動症有良好的幫助。賈伯斯曾說：「只要一杯茶、一盞燈、一個音響就是我的全部了。」由此可見，茶胺酸的效果有多出色。當感到腦力枯竭時，不妨來一杯茶，能有效提升集中力。幾乎所有茶類都含有這種氨基酸，尤其是綠茶和抹茶的含量更為豐富。
全穀物米飯：
精緻澱粉會使血糖波動較大，容易導致血糖低下，產生暴躁和快速飢餓的現象。而五穀米飯富含纖維、維生素和礦物質，不僅能提供長時間的飽足感，還能使血糖穩定上升。
礦物質鎂和鈣：
鎂和鈣都是協助血清素轉換的重要因子。缺鈣的人容易興奮、易怒且憂鬱，鎂則能減少壓力荷爾蒙的產生。可以多吃綠色蔬菜和蛋奶類食物來補充這些礦物質。
魚油：
魚油中的Omega-3是人體必需的營養素，需靠額外補充。Omega-3中的EPA能強化大腦細胞膜和神經傳導物質，有助於改善情緒。研究指出，魚油可作為抗憂鬱的輔助營養素。不過，魚油和魚肝油是不一樣的東西，前者含有Omega-3，後者則只有維生素A。
吃甜食也要看時間
在適當的時間攝取糖分，可以有效緩解壓力，還不會變胖。來看看早、中、晚吃甜食對身體的影響吧：
● 早上：早晨是一天中燃脂代謝力最高的時候，此時吃甜食可以抑制整天對甜食的慾望。但是要注意，吃太多甜食會讓血糖迅速上升，可能導致昏昏欲睡。
● 中午：在午餐後食用甜食，因為蛋白質和食物纖維可以延緩飢餓感，不會讓你吃下太多甜食，還能減緩甜食帶來的血糖上升。
● 晚上：晚上的代謝率較低，甜食會增加胃酸分泌，容易導致胃食道逆流，因此晚上吃甜食要特別小心，避免影響健康。
