目錄
納豆是什麼？它有什麼功效？
大家都知道納豆是日本人常吃的食物，不僅因為好吃，更因為它富含營養，對血管保健有顯著效果。難怪日本人餐餐都愛吃納豆。納豆中富含的「納豆激酶」可以溶解血栓，幫助降低血脂。此外，其豐富的膳食纖維能抑制血糖上升，維生素K2和礦物質則能強健骨骼，這或許就是日本老人長壽且健康的秘密。納豆是由黃豆發酵製成的，對於素食者來說，是優質的蛋白質來源。
1. 高蛋白：適合素食者和需要補充蛋白質的人作為理想的蛋白質來源。
2. 膳食纖維：每100克納豆含有3-5克的膳食纖維，能促進消化功能，雖然含量不高，但仍有助於腸道健康。
3. 益生菌：發酵過程中產生的益生菌可以平衡腸道健康，促進好菌增生。
4. 維生素K2：由維生素K1經發酵轉化而來，對骨骼和心臟健康有益，幫助鈣質轉化和骨質代謝。
5. 抗氧化作用：納豆含有維生素C、K、E和大豆異黃酮，是優秀的抗氧化因子，保護細胞免受自由基破壞。
6. 血管保健：與紅麴和輔酶Q10一起食用，能有效降低膽固醇水平，改善心血管問題。
納豆搭配紅麴和輔酶Q10，效果加倍，成為心血管保健的最佳選擇。納豆的這些營養成分和保健效果，解釋了為什麼它在日本人的飲食中占有如此重要的地位，並成為他們長壽健康的秘訣之一。
納豆可以每天吃嗎？
可以喔！不過一天最好限制在兩盒以內。納豆是高鈉食品，過量攝取對腎臟不好。但是，它的熱量不高，富含蛋白質和膳食纖維，對於減肥的人來說是非常不錯的選擇。
納豆的保存期限約為一週，儘管它是發酵食品，過期兩三天內仍可食用，但不建議長期放置過期。納豆什麼時候吃都可以，如果想更好地預防血栓，可以選擇在晚上食用，因為國人血管病變的高發時段多在半夜或清晨。
誰不適合吃納豆？為甚麼？
● 有腸胃問題的人：納豆會促進胃酸分泌，其中富含的膳食纖維會促進腸胃蠕動，可能引起胃部疼痛，對於腸胃生病或受傷的人來說，並不適合食用。
● 痛風患者：納豆中含有高普林（尿酸成分），這會不利於控制尿酸水平，對痛風患者不友好。
● 腎功能不佳者：納豆的鈉含量偏高，且含有豐富的蛋白質，過量攝取會對腎臟造成負擔，對腎功能不好的人不適合。
● 有出血性傷口者：納豆激酶具有抗凝血功能，可能會阻礙傷口的恢復，因此有出血性傷口的人應避免食用納豆。
讓你吃驚的納豆料理
材料：
● 納豆：1盒
● 白飯：視個人飯量準備
● 各種下飯的配菜
可以減少納豆臭味的配料：
● 砂糖：加入後味道像甜納豆。
● 梅子：酸酸的，非常開胃。
● 優格：完全去除納豆的味道，但保留了其口感。
● 咖哩／咖哩粉：讓納豆帶有濃郁的咖哩味。
步驟：
1. 拆開納豆，撕掉包裝膜。
2. 先攪拌納豆，再加入附送的醬油和芥末（先放醬油不容易產生黏性）。
● 攪拌次數越多，口感越細膩。據說攪拌50次以上會更好吃。
● 黃芥末可以先放，最後再加醬油。
3. 將納豆放在飯上，加入配料。
4. 完成！！
納豆的配菜不僅限於以上幾種，只要是你喜愛的，不管怎麼搭配都好吃！
